這趟旅行看來天天都有美食大餐，拉開序幕的是上海黔香閣貴州菜…
黔香閣，顧名思義就是傳播貴州風味菜肴，集典雅古樸於一體的特色餐廳，院子有個龍骨水車，水池佈置成老井模樣，養了幾條烏江魚。
進門後，那紅門、那匠心獨運的磚雕木刻，那古色古香的黛磚粉牆，以致於小到充滿靈氣的一柱一石、一孔一景、一窗一欞，無不顯示出豐厚中國風的文化內涵，無不透視出風光無限的貴州那雄山秀水的神韻。
辣香是貴州菜的主要特點，著名菜點大多與辣椒密切相關，如宮保雞丁、等，都需要用辣椒來調味。酸也是特色之一，貴州有「三天不吃酸、走路打躥躥」的民謠。
貴州菜肴也講究蘸水。蘸水的調料主要是辣椒、蒜泥、薑末、蔥花、香菜、花椒等酌情添減。
臘味拼盤
蕨根粉的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了「黑粉絲」，一點酸一點辣，相當順口。
蜜汁燻魚
秘製盜汗雞：
不用一滴水蒸出的「貴州草母雞」。據說是用貴州運來的草母雞加香料醃製後用汽鍋蒸的，蒸時不加水．每隻雞都要精心烹煮8小時，完全利用其中迴圈而成的蒸餾水，滴落在蒸缽內的食物上，有如盜汗一般，所以名叫盜汗雞。這樣做出來的雞鮮香爽口，肉爛而不膩，離骨而湯鮮，湯不多，醇厚的很，真是好喝。
黃金小米渣：
選用生長在貴州海拔1600m以上山脈上的「御用」貢米「糯小米」，蒸製而成。色似黃金，聞上去有股特別的米香味，舀上一勺送入口中，一種像磨碎的果粒般的小米渣在口中跳躍，口感香脆，略帶甘甜。
生菜牛肉松：
吃法與台灣的鴿松一樣，牛肉滑嫩可口，極為美味。
酸湯烏江魚：
貴州人喜愛酸食，黔東和黔南各地都有酸湯魚，其與眾不同的地方是這裡的「酸湯」是用野生毛辣角、米湯、玉米自然發酵而成，加上西紅柿，酸中帶鮮，富含營養。黔香閣選用野生烏江魚，肉質細膩，放入酸湯中，原汁原味不施油脂，酸鮮味美。
花溪牛肉粉
是貴州的一道特色名小吃，其獨特的湯料，由多種名貴中草藥精心嚴格製作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香彈牙，雖然是最後才上的主食，大家還是撐著吃，因為，太挑動味蕾了。
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