2018.07.19 蝶豆花

有一陣子不知為何，迷上蝶豆花麵包；十幾天前一位同學送了一罐乾燥的蝶豆花，當下用熱開水沖了一壺，藍藍的憂鬱色，喝了覺得滿療癒的。這讓我想起曾在住家附近拍過蝶豆花，是時候介紹這位人氣很夯的夢幻養生美女了。

蝶豆花是一種高品質，富含蛋白質的豆科植物，她源自於赤道一帶東南亞國家。最大特徵為明亮的紫藍色花瓣，常被作為天然食物染色劑。富含豐富的維他命A、C、E以及類黃酮與花青素。另外，以中醫的角度，蝶豆花茶功效與一般花茶相似，可助眠、提神醒腦、安撫情緒。

花瓣呈現亮紫藍色主因是富含比一般植物高出10倍的花青素，也因此備受重視。乾燥的蝶豆花是深藍色，放進熱水中舒展開就會呈現藍色。據說透過不同溫度可以調出漸層顏色，或是不同酸鹼度調出繽紛的色彩，像是紫色、紅色、天空藍及灰色…，有興趣的朋友可玩一玩。

只要還保有笑容，我們就保有了對美好的想望與對生命的幽默。