LIVE食尚藝廊2011.10.09.

陳總作東請吃飯，地點選在宜蘭，請我代為選擇可以美酒佳餚的餐廳，滴酒不沾的我相對於他們這種很快就「好酒不見」的人，其實是個難題。最後安排了採預約制，無菜單的創意料理「LIVE食尚藝廊」。

白天的蘭陽平原依舊是豪大雨，奇的是，向晚時分當朋友蒞臨時雨勢已緩，出門時幾乎停歇。

吃過幾次一個人六、七百元的，菜色還好，今晚陳總說錢不是問題，改吃千元的看看〈含服務費但不接受刷卡〉，當第一道「沙西米」是由兩名男waiter使力的抬上桌時，所有人皆傻眼，食器剛好與十人桌的轉盤一般大，有些食材經由waiter介紹後才認識。

這一餐我很忙碌，為了拍下各種歷史鏡頭；這一餐我們都很忙碌，忙著品嚐美食，忙著聽陳總如滔滔江水的妙語，忙著猜測當餐車出現的剎那，某些容器內的可能菜餚；這一餐是真的賓主盡歡，喝酒的五人分享了柯爸珍藏了十幾年的那瓶1000c.c.的XO，不會醉只微醺，所以看不出酒品，各個依然是謙謙君子…。這一餐，在歡笑中用餐，在驚訝中欣賞擺盤。

和風沙拉醬如果能少擺些，將會更爽口。

這種喝法你看如何？


泡在整個「法國帕瑪森起司」裡的「墨魚麵」，多了一份香醇味，佐以鮮美的炸蝦，清爽可口的很。
菇菇們加上螃蟹與蔬菜的火鍋，湯汁有夠清甜，喝個兩三碗是跑不掉的。
這又是啥玩意兒？很好奇！
解開謎底了，原來大大的、酥酥的餅皮內是小龍蝦與帶點淡淡檸檬酸與香氣的馬鈴薯泥等，其他的食材我無法一一辨別。吃法是挖一小瓢在餅皮上一起吃，是可以挑動味蕾的一道菜。
這半條魚〈半條當沙西米去了〉以味磳煎烤，口味雖不夠清淡，但夠味道，好吃！
之前，當waiter從窗旁抱走大甕時，我們就議論著該不會是我們這桌要用的吧！果不其然，裝啥菜？
往甕中一探，煙霧瀰漫，得輕揮一下才能拍到這幅朦朧美的菜餚。
九塊還挺嫩的牛小排，打包了五塊，食至此實在無法消受那一整塊，切小塊嚐嚐味道即可。

「帝王蟹」肉質Q甜
櫻花蝦夠讚，如果龍鬚菜也嫩，那真是人間美味！

水果與甜品尚可
讓我們去油膩，師傅親手釀的蘋果醋口感佳。

千元菜雖不是每道都令人讚賞，但確實多有創意，誰說中式飲食不能有西餐美感？

菜，可以是這樣做、這樣擺，日子偶爾也可以這樣過…。

我會記得「當我們同在一起」時的美好時光，讓它永遠停格在記憶深處。